DENENMIS YEMEKLER TATLILAR TUZLULAR

Çeşme de bir yaz akşamı sofrasından hatıra kalan balık çorbası fotografı ile bloğuma geri döndüm. Çorbanın tarifi eşimden...

Yapılışı:

1.Bir tencerenin içine balığı koyup suyla doldurun. İçine 1/4 limon,1 adet kuru soğanın göbeği,1 çorba kaşığı sirke ile yeterince tuz koyup kaynatın.

2.Kaynamaya başladıktan 5 dakika sonra balığı tencereden alıp kılçık ve derilerini ayıklayın.

3.Hazır yarım kutu garnitürü tencereye ilave edin, ateşi kısın.

4.Ayıklanmış balığın başını temiz bir tülbende sarıp tekrar tencereye koyun. Bu arada daha önceki işlem sırasında konmuş olan soğan ve limonun alınmış olmasına dikkat edin.

5.Ayıklanmış balıketlerini çok küçük parçalara doğrayıp tencereye ilave edin, yeterince karabiber serpin, ince doğranmış sarımsakları ve bir çorba kaşığı tereyağı ilave edin.

6.Ayrı bir kapta iki çorba kaşığı una tenceredeki sudan ilave ederek bulamaç haline getirin, yeterince inceltip tencereye tamamını dökün.

Tencereye doğranmış dereotu ilave edip hafif ateşte 15–20 dakika pişirin.

Bu tarifi http://www.ontrol.com.tr/balik/bolum2/karideskavurma.html  linkten aldim. Fontlar okunmadigi icin blogumda duzeltip yayinliyorum. Karides sevenler icin guzel ve kolay bir tarif. Ben IKEA dan alipta donducuda unuttugum karidesleri farkedipte farkli tarif arayisina girdim.

Daha onceki standart tarifimi  gormek icin  tiklayiniz. http://yesimceyemek.blogcu.com/523676/  :)

Karides Kavurma (Çin Usulü)

Malzeme:
½ kg karides (cimcime-çig)
4 dis sarimsak
3 adet yesil sogan

1 adet domates (irice)
1 çorba kasigi domates püresi (veya salçasi)
1 kahve fincani sivi yag
1 adet kök zencefil (kibrit kutusu büyüklügünde ve taze)
1 çay kasigi tane karabiber
½ çay kasigi Tabasco (Aci sos)
1 çorba kasigi beyaz sarap
1 çorba kasigi soya sosu
Tuz karabiber

YAPILISI:

Sivi yagi derin bir kapta kapta kizdirin. Zencefilleri ince ince dograyin. Sarmisaklari da ince dograyin ve ikisini birlikte kizgin yagda yumusayana kadar pisirin.

Çig karidesleri ayiklayip karisima ilave edin ve 2 dakika kadar pisirin. Önceden havanda dövülmüs tane karabiberleri, Tabasco'yu ve domates püresini ilave edip karistirmaya devam edin.

Bu arada domatesi de küçük küpler halinde dograyin ve soya sosu ve sarap ile birlikte karisima katin.

Yesil soganin yalniz yesil kisimlarini kibrit çöpü büyüklügünde daha önceden dograyip hazirlayin ve bu asamada ilave edin. Tadlandirmak için yeterince tuz ve karabiber serpin.

Sicak servis yapin.

AFIYET OLSUN.

Aksamustu pazardan aldigimiz yarim kilo hamsinin gozleri piril piril parliyordu. Biran once eve gelip hamsilerimizi kizartma derdindeydik. Hamsileri esim temizledi ardindan misirununa bulayip teflon tavada kizartti. Nasil lezzetliydi anlatamam. Citir citirdi. Bartu bile parmaklarini yalayarak yedi yuttu.  

EEE o baliklari kizartirken bende bos durmadim tabiki. Havuclari rendeleyip bir marul salatasi yaninada turp otu salatasi. Egenin otlari meshurdur. Turp otu iyice yikanip temizlenir ve ardindan haslanir. Servis tabagina alinip uzerine zeytinyag, limon ve tuz karistirilip dokulur.Afiyet olsun.

Balik menulerle devam ediyoruz. Baligi airken balikciniza izgaralik fileto yaptirin ki sizede yikayip izgaraya koymaktan baska is kalmasin.:) Firinim hala bozuk oldugu icin izgara yi kullanmaya basladim bu hafta. Servis ile bir saatte denk gelipte evde bulusamadik. Kabuklari firca ile iyice yikanmis ve haslanmis patateside izgarada 2-3 dakika pisiriyorum.Servis yaparkende sogan, havuc, roka, patates ve mezgit. AFIYET OLSUN.

BU AKSAM NE PISIRELIM DIYE DUSUNEN ARKADASLAR. HADI BALIKCIYA KOSALIM VE BUGECE BIR BALIK SOFRASI HAZIRLAYALIM NEDERSINIZ. TAVADA UNLADIGIMIZ BALIKLARIMIZI KIZARTALIM. YANINA DA BIR YESIL SALATA...

BUGUN TAVADA BALIK TERCIH SEBEBIM FIRINIM BOZULDU. SERVISI ARADIM YARIN GELEBILECEKLERINI SOYLEDILER. YARINDA EVDE YOKUM. KIM BILIR NEZAMAN OLACAK BENIM FIRIN :((

AFIYET OLSUN.

Pratik bir menü hazırlamak için herzaman buzluğunuzda balık bulunsun arkadaşlar.  Fırın tepsisine yağlı kağıt serip çipuraları yerleştiririz. Arzuya göre içine dilim limon, defne kaprağı, karabiber ... koyabilirsiniz. Tepsinin boş kalan yerlerine de iyice yıkanmış kabuklu patates ve soğan ile doldurup. 300 C derecede bir güzel pişiririz.

Mantarlarıda temizleyip sap kısımlarını çıkartıp, içine kaşar peyniri, karabiber, tuz ile fırına yollarız.

20 dakikada mantarlar hazır.......

Yanınada bir yeşil salata.

Hepinize afiyet olsun.

FIRINDA SOSLU KARIDES