DENENMIS YEMEKLER TATLILAR TUZLULAR

Zeytinyagli Isirgan otlu Ispanak

Ege nin otlarindan bu seferde isirgan otunu taniyacagiz. Bu otun tadi inanilmaz lezzetli.

Kanserin düşmanı ısırgan otu:Vücutta hücre yenilenmesini sağlayan ısırgan otu; alyuvar yapımını artırıyor. Yaprak ve sürgünleri salata şeklinde veya pişirilerek yenildiğinde, kansere karşı etkili oluyor.
Isırgan otu, birçok rahatsızlığa iyi gelen ve sonbahardan ilkbaharın sonuna kadar bahçelerde bol miktarda yetişen bir ottur. Isırgan otunun genellikle yaygın olan 2 türü, tedavi amaçlı kullanılıyor. Büyük ısırgan otu ve küçük ısırgan otu. Yaprak, tohum ve kökün içerdiği etkin maddeler arasında farklılıklar bulunuyor. Yaprak çayının başlıca özellikleri olarak, idrar artırıcı, ödem çözücü, kan temizleyici, kan yaptırıcı, iltihap giderici, demir eksikliğini giderici ve organizmayı uyarıcı nitelikleri sıralanabilir.

GECEN YAZDAN KURUTTUGUM BIBERLER HALA BITMEDI.

ONLARI DUVARDA ASILI GORDUKCE BENIMDE DOLMA KRIZIM TUTTU. MUHTESEM BIR LEZZET.

KURUBIBER DOLMASI ICIN:

ONCE KURU BIBERLERIMIZI HASLIYORUZ.

BIBERLERIN ICINI DOLDURUP, TENCEREYE YERLESTIRIYORUZ.

PISEN DOLMALARIMIZ SERVISE HAZIR

AFIYET OLSUN...

ARAPSACI

Egenin otlarina devam ediyoruz. Bu bitki ciceklendigi zamanda adi rezene oluyor bildigim kadariyla.

Daha bir sene oncesine kadar anason kokusundan dolayi bu yemegi yemezdim. Birgun inadimi kirip annemin yaptigi kuzu etli arapsacindan tatdim. Ve ogun bugundur bende mutfagimda zeytinyaglisini pisirir oldum. Daha oncede yazmistim sebzelerin otlarin icinde eti sevmiyorum. Arapsacinin kuzu etlisi makbuldur derler hep bende, size zeytinyagli ve patateslisini oneriyorum. Fotografta patatesler buyuk gorunuyor ben ogluma yedirmek icin buyuk buyuk koyuyorum sizdaha minik kupler halinda koyabilirsiniz. Arapsacinin topraga dikilmisi degil cayirda rastgele cikani makbuldur. Temizlerkende kokleri kesilip bol suda defalarca yikanir daha sonra 5-6 cm uzunlugunda dogranir.

Arapsacini temizlerken Funda Arar dan arapsacini dinleyip bagira bagira da soyleyin cok keyifli oluyor:) 

Yapilisi: 1 kucuk boy sogan rendelenir ve zeytinyaginda kavrulmaya birakilir. Ardindan arapsaci tencereye koyulur iyice kavrulmasi beklenir. Patatesler, uzerine ortecek kadar su ve tuzu ilave edilip duduklu tencerede 20 dakika pisirilir.

Yemek sogumaya birakilir. Yarim cay bardagi limon suyu icine silme bir tatli kasigi un konulup, iyice cirpilir ve eksi sosu hazirlanip ilinan yemegin icine dokulup bir guzel karistirilir ve servise hazirdir.

Afiyet olsun.

Degisik birseyler yapmaya devam etmek istedim bugunde. Ve yine benim icin bir ilk bruksel lahanasi yapmaya karar verdim. Cok lezzetli ve kolay bir yemek oldu. Denemeyenler, zeytinyagli sevenler hepinize tavsiye ediyorum. Her yemeye oldugu gibi bunada patates ekledim. Malum  oglum Bartu da bu yemekten nasiplensin :))

Malzemeler:

- 500gr. brüksel lahanası
- 1 havuç

- 1 patates

- 2 adet orta boy kuru soğan (çok ince yemeklik doğranacak)
- 1/2 cay bardagi pirinç
- yarım limonun suyu
- 2-3 kaşık zeytinyağı

- 2 adet kesme seker
- tuz, sarmisak

Brüksel lahanalarının tepesindeki sap kısmından, tırnak inceliğinde bir parçayı kesip atalım. Varsa çürümüş çok sararmış yapraklarını da temizleyelim ve bol suyla yıkayıp, süzgece koyup, bekletelim.

Duduklu tencereye zeytinyagini koyalım ve hafif kızmaya başladığında önce sarmısakları ve sonra da çok ince kıyılmış soğanları ekleyip kavuralım. Brüksel lahanalarını, julyen dogranmis havuclari istenirse kupkup dogranmis patatesi de ilave edelim. Şeker, tuz, pirinc, limon suyunu da katıp, sebzelerin tam üzerine çıkacak kadar su ilavesiyle tencerenin kapağını kapatalım.Ortalama pişme süresi; yemek kaynamaya başladıktan 10-12 dakikadır.

Afiyet olsun.