İstanbul'da, Adalar 'a karşı oturmuşuz sahile.
Elimizde nefis pekmezli kekimizle.
Hava biraz sisli ama sıcak
Keyfimiz yerinde ya,
Daha başka ne olacak...

Tahin Pekmezli Muffin
Malzemeler:
3 yumurta
1/2 su brd. pekmez
1 su brd. tahin
100 gr. eritilmiş tereyağı
1,5 su bardağı un
1 paket kabartma tozu
pudraşeker
Yumurta ve pekmez iyice çırpılır. Erimiş tereyağ ve tahin ilave edilir. Un ve kabartma tozuda eklenip çırpmaya devam edilir. Hazırlanan karışım yağlanmış muffin kalıplarına 1 parmak boşluk kalacak şekilde paylaştırılır. !2 adet kalıp yeterli.175 derecede 20-25 dakika pişirilir. Üzerine soğuyunca pudraşeker serpilir.

* Benim kullandığım pekmez Polonezköy den aldığım oldukça koyu organik bir pekmezdi. Muffine rengini verdi.
Afiyet olsun.